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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。